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有剧毒的阿基果居然培育了世界最受欢迎的牙买加国菜

  美国《国家地理》杂志评出的“世界最受欢迎的十大国菜”中,牙买加(Jamaica)国菜“阿基果烩咸鱼”(Ackee
& Saltfish)以其美味和知名度名列第二。

了解牙买加最好的方式之一就是通过这里的美食,在岛上边逛边吃是个不错的选择。你可以以一顿特色早餐阿基果烩咸鱼(Ackee&Saltfish)开始自己的一天,再以咖喱羊肉作为午餐,最后吃一顿无盐烹制的素食晚餐。真的,在任何全包式度假村里住上一个月,你对牙买加的了解都不如这一天来得多。

  在谈到免签国家时,大家立马会想到马尔代夫、巴厘岛、济州岛等一些亚洲海岛,其实有一个国家很早就开始对咱们免签了,它就是牙买加(Jamaica)!这个神奇的加勒比国家,有着世界上最好的咖啡和海滩,可以看到令人心驰神往的加勒比落日,它还是雷鬼音乐的发源地和“短跑飞人”博尔特的故乡。
 

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牙买加国菜阿奇果烩咸鱼
 

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  2014年5月底,牙买加宣布对中国游客实行免签政策。中国公民凭有效护照、返程机票或船票、入住酒店信息以及足够的旅费入境牙买加,且停留时间不超过30天的,可不必申办签证。

  到牙买加必须要做三件事——听原汁原味的雷鬼音乐(Reggae),买蓝山咖啡豆,吃几次牙买加国菜。

阿基果烩咸鱼是牙买加的“国菜”,也是早餐的首选。阿基果果肉细嫩,入锅后需用大火爆炒,以尽量避免将其炒得过碎而影响口感。烹制后的阿基果和炒鸡蛋惊人的相似,口感软糯滋润,没有其他热带水果那样强烈的气息,但也有很特别的特质,咸鱼片又给清淡宜人的阿基果增加了不少滋味,让人吃了不能忘怀。

金斯敦
  金斯敦的含义为“国王之域”。它南临加勒比海,北靠蓝山,是牙买加的政治、经济、文化中心和重要港口,有着传奇般的历史。西班牙城镇广场是早期的西班牙殖民时代留下的代表性遗迹;国立画廊是牙买加最高水准的艺术精品的展出地;达芳大宅曾为亿万富翁豪宅,现已成为金斯敦的美食和购物中心,但那古典的白色建筑仍处处透出昔日的堂皇;蓝山不仅有优美的山林景色,更因是蓝山咖啡的产地而成为所有咖啡爱好者的向往之地。
 

  阿基果(Ackee)又译为番荔枝,并非原产牙买加,而是18世纪由黑奴船从西非传到加勒比海地区的,但是传统上却只有牙买加人将它入菜,并且打造成在世界游客心目中如雷贯耳的国菜名声。未成熟前果子紧闭,这时是带有毒性的,只有到成熟后果皮裂开,暴露果肉和种子,毒性才消褪。不过牙买加出口的阿基果果肉罐头都经过了正确处理,完全没有中毒之虞。

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  由于金斯敦与巴哈马首都拿骚距离很近,巴哈马也于2014年底宣布给予中国游客免签待遇。因此既然去了金斯顿,不妨顺便去趟巴哈马,亲眼见证一下哈伯岛的粉红色沙滩,那传说中的一抹浪漫粉红。

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树上的阿基果,还没成熟,有毒啊~

阿基果烩咸鱼一般会搭配一种口感类似炸馒头的玉米烤饼,以及一种类似菠菜的蔬菜Callaloo一起食用。

尼格瑞尔海滩
  蒙特哥湾的尼格瑞尔海滩成为“世界十大著名海滩”之一,是因为它的天气极其棒,而且常年不变,即使在飓风季节也不会受到任何影响。这个海滩有着17英里的迷人白沙,透露出一种宁静的气氛。海滩上没有拥挤的游客,傍晚可以欣赏到被称作“世界上最壮观的加勒比海落日”。这里不适合购物、不适合狂欢,但是假如你想远离喧嚣,在一处地老天荒的地方品味孤独和岁月带给你的人生沉淀,这里是最好的地方。
 

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阿基果开口后,取出籽,吃那黄黄的肉

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奥乔里约
  在奥乔里约,你会被椰子林、甘蔗林和水果种植园所环绕。这里热带风光媚丽,海水温和,海滨浴场全年开放。邓恩河瀑布是牙买加最著名的瀑布,高约55米,长180米,直泻入海,蔚为壮观。
 

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市场上可以买到的阿基果罐头,产地牙买加
 

阿基果烩咸鱼有多出名?看~都已经上了央视新闻了~

雷鬼音乐
  牙买加的城市风景世界闻名,不过相比风景,雷鬼音乐才是这个国家赖以成名的原因。不需要大麻,也不需要扎一头脏辫,更不需要挂一幅海尔塞拉西皇帝的画像顶礼膜拜,雷鬼乐简单的off-beat节奏就能让你神魂颠倒,这是世界上最简单和最美妙的节奏。雷鬼乐基本上算是牙买加的多种舞曲的总称,是一种由斯卡和洛克斯代迪音乐演变而来的牙买加流行音乐,其代表人物是鲍勃·马利,他带动了雷鬼乐的流行。在牙买加,随处可见鲍勃·马利风格的年轻人在在灿烂的阳光下摇着慵懒的腰肢,那是雷鬼的节奏。
 

  烩好的阿基果形似炒鸡蛋,口感软糯滋润得多,没有其他热带水果那样强烈的气息,但也有很特别的特质,让人吃了不能忘怀。阿基果烩咸鱼作为国菜传承了这么多年,所用各种成分自然是完美搭配,口味独特,相信能为多数外族人接受,有机会不可不尝。

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蓝山咖啡
  蓝山咖啡在咖啡世界中的地位就好比是汽车中的极品劳斯莱斯、手表中的劳力士,更被喜爱蓝山咖啡的人称为集所有好咖啡优点于一身的“咖啡美人”。而蓝山咖啡的产地就是牙买加。北回归线以南、南回归线以北,这一片地带适合种植咖啡,称为咖啡带。蓝山正好位于咖啡带之中,拥有肥沃的新火山土壤,矿物质特别丰富,空气清新,没有污染,雨量充足,昼夜温差大,云雾时常笼罩整个山脉,不仅为咖啡树天然遮阳,还可以带来丰沛的水汽。独一无二的生长环境赋予了蓝山咖啡高贵的血统,吸收天地灵气,取日月之精华,缓慢生长,造就了举世无双的品质与韵味。所以,来到牙买加怎么能不品尝一杯正宗的蓝山咖啡呢?